Бесплатное мобильное приложение с рецептами доступно в магазинах
App Store
для iPhone/iPad
Google Play
для Android
Картофельный суп с ленивыми пельменями
4.88
8 коментариев
45 минут + охлаждение
445 кКалл на 100г
Ингредиенты
Для теста:
Мука - 3,5 стакана
Яйцо - 2 шт
Вода - 200 мл
Соль
Для начинки:
Фарш - 350 г
Лук - 2 шт
Соль
Перец черный молотый
Для супа:
Картофель - 4 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Масло топленое - 2 ст.л
Соль
Лист лавровый - 1 шт
Перец черный горошек
Укроп - 1 пучок
Бульон - 2500 мл (или вода)
Приготовление

Смешать в миске просеянную муку, сделать лунку, добавить слегка взбитые венчиком яйца. Смешать в воде соль. Добавить в лунку к яйцам. Замесить тесто. Обернуть в пленку и оставить на 30 минут.

Порезать очень мелко лук, добавить к фаршу . Посолить и поперчить, перемешать.

Очистить картофель и порезать небольшими кубиками. Лук порезать мелко, морковь потереть на терке. Обжарить овощи на топленом масле.

Тесто поделить на 4 части. Из каждой части раскатать тесто в круг. Положить на каждый круг начинку и распределить не толстым слоем. Скатать каждый круг в рулет и порезать кругляшками примерно по 0,5 см. Положить их на доску присыпанную мукой и убрать в морозильную камеру.

В кастрюлю налить бульон. Довести до кипения. Добавить картофель и готовить до полуготовности. Теперь опустить в кастрюлю ленивые пельмени, готовить до готовности. В самом конце добавить поджарку из моркови и лука, лавровый лист, перец горошком, готовить 2 минуты.

Готовый суп посыпать укропом. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

 

Поделиться рецептом