Бесплатное мобильное приложение с рецептами доступно в магазинах
App Store
для iPhone/iPad
Google Play
для Android
Испанская тортилья с розмарином
5
3 коментариев
45 минут + охлаждение
445 кКалл на 100г
Ингредиенты
Картофель - 5 шт
Лук - 1 шт
Яйцо - 5 шт
Розмарин - 1 веточка
Масло оливковое - 5 ст.л
Перец
Орех мускатный - 1 щепотка
Соль морская
Приготовление
Нарежьте лук тонкими полукольцами. Почистите, помойте и тонко нарежьте картофель.
Ополосните картофель водой, чтобы смыть крахмал. Так картофель не будет слипаться при жарке. Обсушите ломтики картофеля сухим полотенцем.
Разогрейте оливковое масло в сковороде, выложите лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным. Не зажаривайте до золотистого цвета!
Как только лук станет мягким, выложите картофель, хорошо перемешайте и жарьте до готовности примерно 10-15 минут.
В течение жарки помешивайте картошку, чтобы она не зажаривалась.
Взбейте яйца. Мелко нарежьте листики розмарина.
Приправьте картошку, когда она будет почти готова. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом и добавьте розмарин. Хорошо перемешайте и доведите картофель до готовности.
Готовый картофель переложите в яйца. Хорошо перемешайте. Выложите получившуюся массу на сковороду. Если у вас есть опасения, что омлет может пристать к сковороде и потом плохо перевернуться и разломаться, то лучше быстро помыть сковороду перед тем, как выкладывать массу, и заново смазать растительным маслом. Сделайте средний огонь и накройте крышкой. Жарьте до тех пор, пока низ омлета не подрумянится (примерно 3–4 минуты).
Снимите крышку, положите поверх омлета подходящего диаметра тарелку и аккуратно переверните омлет со сковороды на тарелку. Выложите омлет из тарелки обратно в сковороду (омлет должен как бы соскользнуть из тарелки в сковороду). Жарьте уже без крышки ещё 2-3 минуты. Переложите готовый омлет по-испански на блюдо. Разрежьте на порционные кусочки.
Подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Лана Ру (hellokitchen.ru)

Поделиться рецептом