Бесплатное мобильное приложение с рецептами доступно в магазинах
App Store
для iPhone/iPad
Google Play
для Android
Запеканка из кабачков и помидоров с сыром
4
4 коментариев
45 минут + охлаждение
445 кКалл на 100г
Ингредиенты
Кабачок - 2 шт
Помидор - 2 шт
Сыр - 150 г
Сливки - 50 мл
Яйцо - 1 шт
Соль - 1 ч.л
Масло растительное - 50 мл
Лук-порей - 1 стебель (или немного репчатого)
Приготовление
Кабачки моем (если кабачок молодой, шкурку можно не снимать) и нарезаем тонкими кружочками (толщиной примерно 2 см), добавляем 1/2 чайной ложки соли и перемешиваем. 
Добавляем на разогретую сковороду столовую ложку масла и выкладываем кабачки. Обжариваем с каждой стороны по 1 минуте. По необходимости добавляем масло в процессе жарки. 
Выкладываем кабачки в форму для запекания (при желании форму можно смазать маслом). Сверху выкладываем часть натертого твердого сыра.  Сверху снова выкладываем кабачки. 
С помидоров снимаем шкуру: предварительно нужно сделать крестообразные надрезы на помидорах и залить кипятком на 1 минуту.  Помидоры нарезаем мелкими кубиками и выкладываем половину помидоров следующим слоем. Далее опять кладём слой кабачков, посыпаем сыром, выкладываем кабачки и оставшиеся помидоры, добавляем немного лука, нарезанный тонкими кольцами. 
Готовим сливочно-яичную заливку: яйцо вбиваем в миску, добавляем щепотку соли.  К яйцу вливаем сливки и взбиваем венчиком до однородного состояния.  Вливаем в форму с овощами сливочно-яичную заливку. Она должна покрыть все содержимое. 
Сверху выкладываем сыр и отправляем в разогретую духовку. Запекаем кабачки с помидорами и сыром 20 минут при температуре 180°С.  Сыр должен полностью расплавиться и подрумяниться.
Подавать на стол можно и в горячем виде, можно и в остывшем. 
Приятного аппетита!

Поделиться рецептом