Бесплатное мобильное приложение с рецептами доступно в магазинах
App Store
для iPhone/iPad
Google Play
для Android
Паштет из куриной печени
5
1 коментариев
45 минут + охлаждение
445 кКалл на 100г
Ингредиенты
Печень - 500 г
Масло сливочное - 100 г
Масло оливковое - 5 ст.л
Вино белое - 100 мл
Лук - 2 шт
Чеснок - 1 зубчик
Сливки 35% - 100 мл
Соль
Перец черный молотый
Орех мускатный
Тимьян (чабрец) - 3 веточки
Приготовление
Порежьте лук средними кольцами, мелко нарежьте чеснок. Разогреваем в сковороде оливковое масло, растапливаем в нём 50 г сливочного масла. Пока сливочное масло растапливается, добавьте веточки тимьяна, чтобы масло стало ароматным. Пусть покипят около минуты, затем выбросите их.
Поджарьте лук и чеснок до румяности.
Добавьте печенку, жарьте около 8-10 минут: надо, чтобы печенка осталась сочная. Через 8–10 минут добавьте вино, щепотку мускатного ореха. Посолите и поперчите. Тушите еще 5 минут.
Добавьте сливки. Как только они закипели, снимайте с огня.
Отправьте всё в блендер и взбейте до полного пюре.
Растопите оставшееся сливочное масло, уберите образовавшуюся сыворотку, аккуратно слив верхний прозрачный слой масла. Этим прозрачным маслом полейте сверху паштет. И уберите в холодильник. Паштет готов.
Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Лана Ру (hellokitchen.ru)

Поделиться рецептом