Бесплатное мобильное приложение с рецептами доступно в магазинах
App Store
для iPhone/iPad
Google Play
для Android
Медовик «Ателье»
нет комментариев
45 минут + охлаждение
445 кКалл на 100г
Ингредиенты
Для коржей:
Мед - 420 г
Сахар - 80 г
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 150 г
Сода - 1 ч.л (с горкой)
Яйцо - 4 шт
Мука - 400 г
Для крема:
Сметана жирная - 800 г
Сахар - 250 г
Сливки 35% - 480 мл
Приготовление
Коржи: смешиваем сметану с содой, оставляем в сторону. Соединяем мед, сахар и масло, ставим на водяную баню и греем, помешивая, пока сахар не растворится. Добавляем сметану с содой и размешиваем, пока масса не перестанет пениться. Снимаем с бани, добавляем яйца и муку и замешиваем тесто - по густоте оно будет примерно как на песочные вафли-трубочки.
Делим тесто на 10 равных частей и поочередно выпекаем - по 10-12 минут при температуре 180°С, в формах, выстеленных пергаментом. Можно нарисовать на пергаменте круги нужного диаметра и распределить тесто шпателем внутри нарисованного контура. Лучше печь по 2 коржа сразу - так тесто меньше перестаивает. Готовые остывшие коржи обрезаем по краям - можно положить сверху на каждый корж тарелку нужного диаметра и обрезать ножом по контуру.
Обрезки измельчаем в крошку.
Готовим крем. Соединяем все ингредиенты и взбиваем до получения однородной пышной массы.
Промазываем коржи кремом. Обмазываем кремом верх и бока торта.
Приятного аппетита!

Поделиться рецептом