Бесплатное мобильное приложение с рецептами доступно в магазинах
App Store
для iPhone/iPad
Google Play
для Android
Пирожное «Королевский мрамор»
4.71
17 коментариев
45 минут + охлаждение
445 кКалл на 100г
Ингредиенты
Для теста:
Сахар - 1/2 стакана
Мука - 1,5 стакана
Масло сливочное - 100 г
Разрыхлитель - 10 г
Для начинки:
Яйцо - 4 шт
Творог - 600 г
Сахар - 2/3 стакана
Сахар ванильный - 1 пакетик
Для заливки:
Молоко сгущенное - 4 ст.л
Сметана жирная - 6 ст.л
Шоколад (по желанию)
Приготовление
Поставить на разогревание духовку. В зависимости от характера вашей духовки выставляем 180-190°С. Все ингредиенты для теста смешиваем и хорошо перетираем между собой, чтобы получилась крошка. Это можно делать руками (в этом случае масло нужно потверже). Либо в комбайне (блендере), тогда масло можно брать чуть мягче, так как в этом случае оно не будет нагреваться от рук. Поставить в холодильник до приготовления начинки.
Если у вас творог очень влажный, то можете добавить 2 ст.л. муки. Если творог сухой, то этого делать не нужно. Смешиваем все ингредиенты для начинки. Хорошо все взбиваем погружным блендером. Масса станет однородной, блестящей, воздушной.
Застилаем форму бумагой для выпечки. Бортики смазываем маргарином или маслом. Высыпаем чуть больше половины теста-крошки в форму. Немного разравниваем, но не трамбуем.
Теперь выливаем начинку. Она скорее жидкая. Точнее похожа по консистенции на сметану 20-25 %. Если используете сушеную вишню или изюм, посыпаете сверху. И как финальный штрих – равномерно высыпаем оставшееся тесто-крошку.
Ставим форму в духовку примерно на 50 минут. До часа. Наш пирог должен начать румяниться. Когда до окончания выпечки остается около 5 минут, мы готовим заливку.
Готовим заливку для пирожного: ингредиенты хорошо перемешать. Взбивать не надо, просто размешать ложечкой, вилочкой, венчиком. Заливку выливаем прямо на горячий пирог.
Если вы используете шоколад, то он должен быть уже растоплен (на водяной бане или в микроволновке). Капаем шоколад на пирожное. Осторожно ложкой делаем разводы. Получается мраморный рисунок. Ставим пирожное в холодильник на пару часиков, а лучше на ночь. Нарезать на квадратики (прямоугольники, ромбики) и подавать пирожное к чаю.
Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Оксана (flamebelle.livejournal.com)

Поделиться рецептом