Бесплатное мобильное приложение с рецептами доступно в магазинах
App Store
для iPhone/iPad
Google Play
для Android
Шелковый тыквенный кекс
5
3 коментариев
45 минут + охлаждение
445 кКалл на 100г
Ингредиенты
Тыква - 750 г (мякоть)
Молоко кокосовое - 400 мл
Яйцо - 3 шт
Мука - 250 г
Сахар ванильный - 10 г
Сахар - 50 г
Масло сливочное - 100 г (+ для смазывания)
Пудра сахарная
Приготовление
Тыкву нарезать кубиками в 1 см, сложить в чашу мультиварки и готовить 40 минут в режиме «выпечка», можно запечь и в духовке или на пару.
Готовую тыкву пюрировать блендером до однородности и остудить до комнатной температуры. Кокосовое молоко влить в сотейник, добавить ванильный сахар и нагревать до полного растворения сахара, остудить до комнатной температуры. В теплое тыквенное пюре вбить яйца, по одному, хорошо вымешивая после каждого. Порциями влить ванильное кокосовое молоко и размягченное сливочное масло. Вымешать.
Всыпать просеянную муку, вымешать до однородности. Духовку разогреть до 180°С, большую форму для выпечки (или 2 маленькие) смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму. Выпекать 1,5-2 часа, до сухой спички. Если верх начнет подгорать – прикрыть фольгой. Вынуть кекс из духовки и оставить на 10 минут.
Вынуть из формы и полностью остудить на решетке. По желанию присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом