Бесплатное мобильное приложение с рецептами доступно в магазинах
App Store
для iPhone/iPad
Google Play
для Android
Кальцоне с ветчиной и сыром под соусом маринара
5
3 коментариев
45 минут + охлаждение
445 кКалл на 100г
Ингредиенты
Для теста:
Дрожжи сухие - 2,5 ч.л
Мука - 4 стакана
Масло оливковое - 2 ст.л
Соль - 1,5 ч.л
Вода - 1,5 стакана
Для начинки:
Ветчина - 300 г
Сыр моцарелла - 1/2 стакана
Сыр пармезан - 1/2 стакана
Сыр рикотта - 450 г
Порошок чесночный - 1 ч.л
Тимьян (чабрец) - 1/2 ст.л
Базилик - 1/2 ст.л
Желток яичный - 1 шт
Соль - 1/2 ч.л
Перец черный молотый - 1/2 ч.л
Для соуса:
Лук - 1 шт
Помидор в собственном соку - 800 г
Масло оливковое - 1 ст.л
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 1,5 ст.л
Соль
Перец черный молотый
Приготовление
Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске. Вымесите, добавляя постепенно воду и оливковое масло. Оставьте в теплом месте на полтора-два часа, смазав поверхность небольшим количеством оливкового масла.
Теперь сделайте начинку. Смешайте сыр, яичный желток, чесночный порошок, соль и перец. Перемешайте.
Теперь возьмемся за соус. Обжарьте мелко резанный лук на масле. Готовьте примерно 5-7 минут, пока он не станет прозрачным и чуточку золотистым. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд. Измельчите в блендере томаты и добавьте в лук. Готовьте 20 минут под крышкой. Добавьте травы, посолите и поперчите. Если у вас слишком жидкий, можете поварить его еще 5 минут.
Разделите тесто на 6 частей.
Раскатайте каждую, а затем выложите сырную смесь. Порежьте на мелкие кубики ветчину и посыпьте ею сверху сыра.
Защипайте края.
Смажьте небольшим количеством оливкового масла, сделайте небольшие надрезы. Посыпьте солью, чесночным порошком и сушеными травами по вкусу. Выпекайте 20 минут при максимальной температуре.
Подавайте с соусом.
Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Ольга (olgasflavorfactory.com)

Поделиться рецептом