Бесплатное мобильное приложение с рецептами доступно в магазинах
App Store
для iPhone/iPad
Google Play
для Android
Суп-пюре из тыквы с помидорами
5
8 коментариев
45 минут + охлаждение
445 кКалл на 100г
Ингредиенты
Тыква - 500 г
Сельдерей (стебли) - 100 г
Лук - 100 г
Помидор - 150 г
Вода - 500 мл (кипяток)
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 1 ст.л
Соль
Перец черный молотый
Сливки (желанию)
Приготовление
Сельдерей, лук и чеснок нарезаем мелко. Тыкву очищаем от семян и кожуры. Нарезаем на крупные кусочки.
Помидор чистим от кожуры (чтобы шкурка хорошо снялась, помидор нужно окунуть в горячую воду) и семян. Если семена и шкурку не убрать, то у нас получится не гладкое пюре. Затем, помидор нарезаем квадратиками.
В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и добавляем нарезанные сельдерей, лук и чеснок. Тушим минут 5, помешивая. Затем, добавляем тыкву и продолжаем тушить 3-5 минут, помешивая.
Закидываем помидор. По желанию, на этом этапе, можно добавить немного перчика чили. Перемешиваем и тушим все минут 10 на среднем огне. Постоянно помешивая.
Через 10 минут заливаем кипятком. Ориентировочно 500мл воды, но это все зависит от кастрюли. Ориентируйтесь на то, чтобы вода немного покрывала овощи. Все это тушим еще 15 минут, либо до мягкости тыквы (с закрытой крышкой). Затем, бульон сливаем с овощей.
Сами овощи немного студим и отправляем в блендер. Бульон процеживаем через марлю, чтобы он был чистый. Соединяем тыквенное пюре с бульоном.
Бульона добавляйте столько, в зависимости от того какую консистенцию супа вы хотите достичь. При желании, вместо бульона можно добавить сливки, либо пополам - и сливки и бульон). По вкусу солим. На плите прогреваем, но не кипятим.
Украшаем свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Наташа Котяк (edalite.ru)

Поделиться рецептом