Бесплатное мобильное приложение с рецептами доступно в магазинах
App Store
для iPhone/iPad
Google Play
для Android
Пряничные человечки
5
3 коментариев
45 минут + охлаждение
445 кКалл на 100г
Ингредиенты
Масло сливочное - 100 г
Мед - 250 г
Сахар - 125 г
Кориандр - 1 ч.л (молотый)
Гвоздика - 1 ч.л (молотая)
Имбирь - 3 см (свежий)
Яйцо - 1 шт
Соль - 0,3 ч.л
Какао-порошок - 10 г
Мука - 500 г
Разрыхлитель - 10 г
Пудра сахарная - 100 г
Сок лимонный - 40 мл
Приготовление
На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и снимаем с плиты.
Кориандр, гвоздику (по 1 ч. ложке) просеиваем через сито, имбирь мелко режем (или мелем в той же мельнице) и всё перемешиваем, добавив корицу. Всего должна получиться 1 столовая ложка пряностей.
В масляно-медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси.
Замешиваем некрутое тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на 2-3- часа. Тесто получается достаточно жидкое, но пусть вас это не пугает.
Нагреваем духовку до 170°С. Далее, на припылённой мукой доске раскатываем тесто толщиной 6 мм. Вырезаем острой формочкой человечков, или ваши любимые формочки. Если раскатать тесто тоньше, то получится печенье, а не пряники.
Слегка сбрызгиваем противень маслом и перекладываем туда наши пряники. Убираем в духовку примерно на 10 минут. Тут важно не передержать пряники, а то подгорают они моментально.
Готовые пряники должны получиться упругие, но мягкие внутри. Перекладываем на решетку, остужаться.
Готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На 100 грамм пудры приходится примерно 2 столовые ложки жидкости. Кстати, можно смешивать пудру с водой или молоком
Раскрашиваем глазурью пряники как нашей душе угодно.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом