Бесплатное мобильное приложение с рецептами доступно в магазинах
App Store
для iPhone/iPad
Google Play
для Android
Люля-кебаб из говядины на шампурах
нет комментариев
45 минут + охлаждение
445 кКалл на 100г
Ингредиенты
Говядина - 900 г
Сало - 100 г
Лук - 3 шт
Лимон - 0,5 шт
Соль
Паприка
Перец красный молотый
Кориандр
Зира (кумин)
Приготовление
Для начала нарежьте вымытое и обсушенное мясо крупными кусочками. Очистите лук и выложите вместе с салом к мясу в чашу блендера. Можно также пропустить все через мясорубку. Для аромата в фарш люля-кебаб из говядины на шампурах в домашних условиях можно добавить немного свежей зелени. 
Измельчите все до однородности. Тщательно перемешайте руками (пару минут обязательно). Посолите по вкусу, добавьте специи и ароматные приправы. Взбрызните соком. Еще раз вымешайте фарш. 
Для следующего этапа вам потребуется небольшой кусочек чистой тонкой ткани. Сформируйте из фарша шарик и заверните в ткань, чтобы ушла лишняя влага, если она есть. Уберите в холодильник и оставьте на часик. 
Лучше за полчаса положить в холодильник и шампура. Подготовьте мангал - углей должно быть много и они должны быть максимально раскалены. Это один из секретов правильного приготовления. 
Формируйте быстро, плотно прижимая руками. И сразу же отправляйте на мангал. 
Жарьте до готовности и аппетитной румяной корочки. Подавайте к столу люля с гарниром, соусом по вкусу или овощами. 
Приятного аппетита!

Поделиться рецептом