Бесплатное мобильное приложение с рецептами доступно в магазинах
App Store
для iPhone/iPad
Google Play
для Android
Лезгинский слоеный хлеб шткар фу
5
4 коментариев
45 минут + охлаждение
445 кКалл на 100г
Ингредиенты
Мука - 600 г
Масло топленое - 100 г
Масло растительное - 2 ст.л
Вода - 200 мл
Разрыхлитель - 0,25 ч.л
Соль
Приготовление
Просейте муку с солью и разрыхлителем горкой. Сделайте в горке углубление и влейте туда питьевую воду с растительным маслом. Замесите не слишком крутое тесто. Вымесите тесто 5–7 минут. Разделите на 3–5 частей (в зависимости от размеров вашей сковородки) и накройте полотенцем. Оставьте на 20–30 минут. Тем временем разогрейте топленое масло.
Раскатайте каждую часть в очень тонкую круглую лепешку и смажьте растопленным маслом.
Сверните лепешки в рулеты, при этом каждый заворот тоже немного смажьте маслом. У вас получится длинный жгут.
Сверните этот жгут рулетом - у вас получится плотная круглая «булочка».
Раскатайте ее в круглую лепешку толщиной примерно 1 см (можно и тоньше, все зависит от вашего вкуса). Раскатанное тесто слегка придавите кончиками пальцев по всей поверхности - следы от пальцев должны быть видны на лепешке.
Сильно разогрейте на среднем огне сухую сковороду. Поместите на сковороду лепешку и пеките, время от времени поворачивая и прижимая к поверхности сковородки, чтобы лепешка пропеклась равномерно, до появления коричневых пятнышек.
Приятного аппетита!

Поделиться рецептом